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quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Receita de Mousse de Banana


Ingredientes
2 bananas
50 cl de leite gordo
1 vagem de baunilha
175 gr de açucar
50 cl natas frescas
8 folhas de gelatina molhadas em água fria.

Preparação:
1º Ferva o leite com a vagem de baunilha e reserve.
2º Entretanto, bata as gemas com o açúcar.
3º Raspe o interior da vagem de baunilha para o leite e junte-o ao aparelho das gemas e açúcar.
4º De seguida, acrescente a polpa das duas bananas, reduzida a puré e mexa.
5º Adicione as folhas de gelatina e mexa até completa integração.
6º Bata as natas com as varas e introduza-as na composição acima referida, em movimentos de baixo para cima.
7º Leve ao frio durante 2 h e sirva de seguida

Receita retirada daqui

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Receita de Coulant de chocolate


Ingredientes
100grs de chocolate
3 ovos
80 gr de açúcar
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha

Preparação:
1º Derreter chocolate e manteiga em banho maria.
2º Junte o açúcar, a farinha e os ovos mexendo sempre.
3º Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
4º Encha cada uma delas até meio com a mistura e coloque no centro um quadrado de chocolate, encha o resto das formas.
5º Leve 20 minutos ao forno.
6º Sirva quente, simples ou com gelado.

Receita retirada daqui

domingo, 23 de fevereiro de 2014

Receita de Bolo Podre


Ingredientes
80g de açúcar
130g de farinha de trigo
6 ovos
125g de mel
0.5 laranja (raspa e sumo)
1 colher de chá de erva doce em pó
75g de manteiga derretida
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de levedura

Preparação:
1º Bata as seis gemas com o mel, a levedura, o açúcar, as especiarias, a manteiga, a raspa de laranja e o sumo da mesma.
2º Junte a farinha e bata para integração completa.
3º De seguida, bata as claras em castelo firme e acrescente-as ao preparado anterior, integrando-as de baixo para cima.
4º Unte uma forma, polvilhe-a com farinha e verta nela a massa do bolo até atingir ¾ da altura.
5º Tape a forma com uma folha de alumínio untada com manteiga e leve-a ao forno previamente aquecido a 200 ºC durante 20 minutos.
6º Findo este tempo, retire a folha de alumínio e deixe aloirar mais cinco minutos.
7º Retire do forno e deixe arrefecer.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Receita de Arroz Doce Cremoso


Ingredientes
0,50 l leite meio gordo
1 pitada
1 casca de limão
1 pau de canela
1 saqueta de preparado de leite de creme
Canela em pó para decorar
65 gr. de arroz risotto

Preparação:
1º No copo da Bimby colocar o leite, o arroz risotto, a casca de limão, uma pitada de sal e um pau de canela.
2º Programar 25 min., temp. 90º, veloc. colher inversa. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com o preparado para o leite creme, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos.
3º Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 7 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
4º No final retirar a casca de limão e o pau de canela. Deitar em tacinhas individuais e polvilhar com canela.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Receita de Tigelada


Ingredientes
400gr de açúcar
2clh chá de canela em pó
2c sopa de farinha
1lt de leite
10 de ovo

Preparação:
1º Coloque um recepiente de barro vidrado a aquecer.
2º Bata muito bem os ovos juntamente com a canela.
3º Dissolva a farinha no leite e, em seguida, junte-o aos ovos, com o açúcar. Mexa muito bem.
4º Deite o preparado no recepiente de barro e deixe a tigelada cozer durante cerca de 1 hora, até atingir o ponto de bolo.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Tarte de lima, manga e framboesa


Ingredientes
Para a massa:
225g de farinha
2 c. sopa de açúcar em pó
2 c. sopa de côco em pó
85 g de manteiga sem sal
1 ovo
Para o recheio
4 ovos (gemas)
110 g de açúcar fino
1 c. sopa de raspa de lima
1 dl sumo natural de lima
180 g de manteiga sem sal
1 manga fresca
framboesas frescas q.b.

Preparação:
Para a massa:
1º Coloque num robô de cozinha a farinha, o açúcar em pó, o coco e a manteiga até a mistura apresentar uma consistência areada.
2º Adicione o ovo e bata mais um pouco até a massa ficar completamente ligada.
3º Coloque a massa a repousar no frigorífico por trinta minutos em película aderente.
4º Espalhe a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e pique a sua base com um garfo.
5º Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante dez minutos.
6º Retire do forno e verta o recheio de lima.
7º Decore com framboesas e manga.
Para o recheio:
8º Envolva as gemas, o açúcar e a raspa de lima em banho-maria até o açúcar estar dissolvido e apresentar uma cor pálida.
9º Adicione o sumo de lima e mexa muito bem.
10º Gradualmente vá adicionando a manteiga aos pedaços até estar completamente derretida e incorporada.
11º Continue a mexer sem deixar ferver.
12º Deixe arrefecer à temperatura ambiente. Reserve.

Receita retirada daqui

sábado, 15 de fevereiro de 2014

Receita de Torta Rolada de Cerejas



Ingredientes
700ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
14 gemas de ovo
450g de açúcar
1 cálice de vinho do portte
50g de natas
3 claras de ovo batidas em castelo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de pó de baunilha
100g de cereja em puré
200g de cerejas descaroçadas

Preparação:
1º Bata as gemas com o açúcar e o amido até obter um creme espesso. Junte o leite, as natas, o vinho do Porto e a baunilha. Acrescente em seguida as claras e misture.
2º Num tabuleiro coberto com papel vegetal, previamente untado com manteiga, verta uniformemente a composição e leve ao forno a 170 graus durante 30 minutos.
3º Faça o creme pasteleiro batendo as gemas com o açúcar e as farinhas até obter um creme espesso. Junte o leite previamente fervido e quente e bata. Leve ao lume até obter um creme compacto. Junte o puré de cerejas, misture e deixe arrefecer. Acrescente as cerejas descaroçadas.
4º Retire a torta do forno, barre-a com o creme de cerejas e role-a, tendo o cuidado de reservar creme para a decoração.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Receita de Bolo Arco-Irís


Ingredientes
Para a massa
1,5 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
2 colheres de sopa de fermento
230g de manteiga
3 chávenas de farinha de trigo
5 de ovo
qb de Corante alimentar azul
qb de Corante alimentar laranja
qb de Corante alimentar lilás
qb de Corante alimentar verde
qb de Corante alimentar vermelho

Para o recheio
2 colheres sopa de sumo de limão
450 gr de manteiga
1,5 chávena
Para a cobertura
1 chávena
2 colheres de sopa de sumo de limão
230 gr de manteira
5 claras

Preparação:
1º Pré-aqueça o forno a 180º C
2º Unte uma forma para bolos e reserve.
3º Peneire a farinha, juntamente com o fermento em pó e o sal e reserve.
4º Bata o açúcar com a manteiga até ficarem em creme
5º Deite os ovos, um a um, batendo entre cada adição
6º Adicione a baunilha e misture até obter um preparado homogéneo. Depois vá acrescentando, aos poucos a farinha, peneirada com o sal e o fermento, misturando bem.
7º Divida a massa em 6 tigelas, Coloque em cada uma a quantidade necessária de corante e envolva
8º Deite os preparados da massa, um de cada vez, na forma e cozinhe durante 15 minutos cada um. Quando as tirar do forno, deixe arrefecer antes de desenformar. Vire o molde, tape e coloque no frigorífico para que arrefeça rapidamente.
9º Prepare o recheio e a cobertura do bolo de igual modo. Leve as claras e o açúcar ao lume médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver completamente
10º Passe o preparado para outro recipiente e bata em alta velocidade até que a sua temperatura diminua, regulando depois para a velocidade média-baixa.Adicione a manteiga, aos poucos, deixando que cada parte esteja completamente incorporada antes de adicionar a seguinte. Depois de ligar completamente a manteiga, bata novamente a velocidade máxima durante 5 minutos. Adicione o sumo de limão, mexa um pouco e reserve.
11º Para montar o bolo, sobreponha as camadas de massa barradas com o recheio. Cubra o bolo e coloque-o no frigorífico até a cobertura endurecer

Receita retirada daqui

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Receita de Farófias do Céu


Ingredientes
250 gr de açúcar
1 pau de canela
canela em pó q.b
3 cascas de limão
1 colher sopa de farinha maizena
6 gemas de ovo
1 L de leite magro
Gotas de sumo de limão
6 Claras

Preparação:
1º Bate-se as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão. Quando estiverem bem firmes, junta-se 125gr de açúcar e bate-se novamente até ficarem novamente firmes e com uma textura aveludada.
2º Entretanto leva-se ao lume o leite com o pau de canela e o vidrado do limão. Deixa-se ferver o leite e depois reduz-se o lume, vai-se colocando porções de claras cozendo cerca de 30 segundos de cada lado, envolvendo o leite lentamente.
3º Retira-se com cuidado com uma escumadeira para um passador e depois para o prato ou travessa ou taça.
4º Repete-se a operação até esgotar as claras. Retira-se o leite do lume e côa-se para um recipiente, deixa-se arrefecer um pouco.
Para o creme
5º Mistura-se as gemas com o restante açúcar, envolve-se bem e acrescenta-se a farinha maisena, mistura-se e de seguida adiciona-se o leite coado que se reservou. Mexe-se bem e vai ao lume até engrossar sem deixar ferver. Serve-se as claras com o creme numa travessa, prato ou taça funda e polvilha-se por cima com canela em pó.

Notícia retirada daqui

domingo, 9 de fevereiro de 2014

Receita de Milho-doce com canela

Ingredientes
8 dl de leite meio gordo
180 g de açúcar
80 g de farinha de milho grossa
5 gemas de ovo
2 cascas de limão
1 pau de canela
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:
1º Ponha o leite a ferver com as cascas de limão e o pau de canela, num tacho.
2º Quando levantar fervura, junte a farinha de milho e mexa com a varinha de arame para não criar grumos. Junte o açúcar e deixe cozinhar 3 minutos, mexendo sempre em lume brando. Tire do lume e junte as gemas de ovo - que já foram mexidas com 2 colheres de sopa de leite.
3º Vai ao lume mais um pouco, mexendo sempre sem deixar ferver.
4º Deite numa travessa grande, ou em tacinhas, e decore com a canela em pó.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Receita de Travesseiros de Sintra



Ingredientes
400 gr de massa folhada
100 ml de água
300 gr de açúcar
150 gr de amêndoas picadas
1 chávena de chá de canela
4 de gema de ovo


Preparação
1º Descongele a massa folhada.
2º Misture a água e o açúcar até obter ponto de fio.
3º À parte, com a ajuda de uma vara de arames, misturar, a amêndoa, a canela e as gemas e depois juntar ao preparado anterior, continuando a mexer até engrossar.
4º De seguida retirar do lume e deixar arrefecer. Ligar o forno a 200ºC.
5º Distribua o recheio e dobre a massa em três partes até obter a forma de travesseiros. Pressione as pontas e coloque os travesseiros em tabuleiros polvilhados com farinha.
6º Leve ao forno pré-aquecido (200º C) durante 25 minutos. Retire do forno e polvilhe os travesseiros com açúcar fino.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Receita de Pipocas de chocolate


Ingredientes
5 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de milho de pipocas
5 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação
1º Colocar todos os ingredientes na panela.
2º Levar ao lume médio e mexer espaçadamente e devagar.
3º As pipocas vão começar a estourar após algum tempo. Quando aumentar o intervalo entre estouros aumentar retire do lume

Receita retirada daqui

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