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quinta-feira, 28 de maio de 2015

Receita de Polvo assado no forno


Ingredientes (para 3 pessoas):
2 kg de polvo
1 kg de batatinhas
1 dl de azeite virgem extra DOP Chaparro
2 cebolas
3 dentes de alho
425 ml de tomate pelado Nostia
1 pimento vermelho
1 chouriço corrente Fumadinho (aprox. 200 g)
1,5 dl de vinho branco Conde Noble
Óleo para fritar Alvolino
Sal Castello q.b.
Pimenta Kania q.b.
Rolo de cozinha Floralys

Preparação:
Num tacho, junte água fria até cobrir o polvo e leve ao lume. Deixe cozinhar du­rante cerca de 40 minutos, verifique o sal e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Quando o polvo estiver frio escorra-o.
Descasque as batatinhas e leve-as a fri­tar em óleo quente, mas não deixe que ganhem cor. Retire-as e deixe-as escorrer em cima de papel de cozinha.
Ligue o forno a 180°C. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Corte o pi­mento ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras.
Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte o alho e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar transpa­rente. Adicione o chouriço cortado em rodelas, o pimento e o tomate e misture. Deixe cozinhar 5 minutos. Acrescente o vinho e tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
Ponha o polvo numa assadeira e junte as batatas. Distribua a mistura da cebola por cima do polvo e leve ao forno durante 30 minutos.

Receita retirada daqui

terça-feira, 26 de maio de 2015

Receita de Folar de Páscoa


Ingredientes (para 6 pessoas):
600 g de farinha
120 g de açúcar granulado
100 g de manteiga amolecida
3 c.s. de leite morno
4 ovos
12 g de fermento de padeiro
1 ovo cozido
raspa de um limão
amêndoa laminada q.b.
gema de ovo para pincelar
açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Dissolva o fermento no leite e deixe repousar durante 10 minutos. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, a raspa do limão, a manteiga, os 4 ovos e amasse muito bem. Junte a mistura do fermento e torne a amassar. Deixe levedar durante 20 minutos. Passado este tempo divida a massa em 2 rolos iguais e enrole-os um no outro de modo a ficarem entrançados. Depois, una as pontas e disponha em tabuleiro levemente untado. Coloque o ovo cozido ao centro do folar e pincele a massa com gema de ovo. Polvilhe com a amêndoa e deixe repousar durante 20 minutos. Leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Nota: Se verificar que a massa fica um pouco mole junte mais farinha.

Receita retirada daqui

domingo, 24 de maio de 2015

Receita de Camarão ao molho rosado



Ingredientes (para 5 pessoas):
2 caixas de 400 g de camarão cozido de Moçambique Deluxe
5 colheres (sopa) de azeite Chaparro
4 dl natas Milbona
1 lata pequena de tomate pelado Nostia
1 cebola
1 pimento vermelho
Sal Castello q.b.
Pimenta Kania q.b.
Salsa picada Kania q.b.

Preparação:
Aprox. 30 minutos
Descasque o camarão cozido.
Descasque a cebola, pique-a finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar transparente.
Junte depois o tomate pelado previamente picado e o pimento limpo de sementes e peles e cortado em cubos.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
De seguida, adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho começar a ficar cremoso.
Acrescente então o camarão cozido, deixe aquecer e sirva com o molho. Pode acompanhar com arroz branco. Polvilhe com salsa picada.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Receita de Cabritinho serrano


Ingredientes (para 6 pessoas):
1/2 cabrito limpo
5 dentes de alho
50 g de creme vegetal amolecido Alvolino
1 colher (sopa) de pimentão-doce Kania
500 ml de vinho branco Conde Noble
100 ml de azeite tradicional Chaparro
1 kg de batatinhas
Sal Castello e pimenta Kania q.b.

Preparação:
2 horas (acresce o tempo da marinada)
Descasque os alhos e deite-os no robot de cozinha, juntamente com o creme vegetal e o pimentão, e bata até ficar uma pasta. Tempere o cabrito com sal e pimenta. Ponha-o num prato de forno, depois barre-o com a pasta, regue-o com o vinho e o azeite, tape e guarde no frio de um dia para o outro, virando ocasionalmente.
Leve o cabrito a assar durante 1 hora e 30 minutos em forno a 180ºC, virando de vez em quando.
Descasque, lave as batatinhas e junte-as ao cabrito passados 45 minutos de este estar no forno, misturando-as bem com o molho. Sirva o cabrito com as batatinhas, legumes salteados e arroz basmati solto.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Receita de Bacalhau à Senhor Prior


Ingredientes (para 5 pessoas):
4 postas médias de bacalhau graúdo Asa Branca Deluxe
1 kg de batatas
2 cebolas
1,5 dl de azeite VE DOP Chaparro
2 dentes de alho
5 ovos
Sal Castello q.b.
Pimenta Kania q.b.
Salsa picada Kania
Farinha Castello para polvilhar
1 L de óleo Alvolino para fritar

Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Pele os dentes de alho e pique-os. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as em óleo. Depois de fritas deixe escorrer.

Passe o bacalhau por farinha. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e, depois de bem quente, junte o bacalhau. Quando estiver frito de ambos os lados retire-o da frigideira. Coloque na frigideira a cebola e os alhos, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o lume. Ligue o forno a 180º C.

Num recipiente adequado para ir ao forno coloque as batatas, em seguida o bacalhau e, por fim, a mistura da cebola. Bata os ovos como se fossem para uma omelete, tempere com sal e pimenta e regue por cima das camadas. Leve ao forno até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

Receita retirada daqui

domingo, 17 de maio de 2015

Receita de Wrap de legumes


Ingredientes (para 6 pessoas):
Massa:
500 g de farinha de trigo com fermento Castello
1 colher (chá) de açúcar
50 g de creme vegetal Alvolino
1 clara de ovo
2 dl de água
1 pitada de sal Castello
Farinha Castello para polvilhar
Creme vegetal Alvolino para untar
Película aderente

Recheio:
500 g de legumes para saltear Green Grocer’s (variedade mexicana)
4 colheres (sopa) de maionese com ovo Vita d’Or
1 colher (chá) de orégãos picados Kania
Folhas de alface q.b.
Sal Castello q.b.
Pimenta Kania q.b.

Preparação:
Aprox. 2 horas

Prepare a massa:
Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte-lhe o sal, o açúcar, o creme vegetal previamente amolecido, a clara de ovo e a água morna. Misture bem até ficar uma massa lisa e divida-a em 12 porções em forma de bola.

Embrulhe as bolas de massa em película aderente e deixe-as repousar durante 30 minutos. Disponha-as em cima de uma mesa polvilhada com farinha e estenda cada uma delas com o rolo, até ficarem com uma espessura de 1 mm e um diâmetro de 28 mm.

Barre pequenas formas com creme vegetal, coloque lá dentro os círculos de massa e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos. A massa deve ficar cozida, mas sem cor. Retire-a e cubra-a com um pano.

Prepare o recheio:
Lave as folhas de alface. Prepare os legumes como indica a embalagem. Junte a maionese e os orégãos aos legumes, adicione uma pitada de pimenta, verifique o sal e misture. Em cima de cada círculo de massa coloque uma folha de alface seguida da mistura dos legumes. Enrole e sirva.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Receita de Tomates recheados


Ingredientes (para 4 pessoas):
8 tomates maduros
250 g de couscous Golden Sun
1 cebola
1 dente de alho
5 colheres (sopa) de azeite Chaparro
1 cenoura
1 pimento encarnado
100 g de ervilhas ultracongeladas Green Grocer’S
Orégãos moídos Kania q.b.
Sal Castello q.b.
Pimenta preta moída Kania q.b.
Azeite Chaparro q.b.

Preparação:
Aprox. 1 hora

Ligue o forno a 180ºC. Lave os tomates e corte-lhes um “chapéu”. Com a ajuda de uma colher retire o interior de modo a manter o tomate inteiro. Depois, coloque-os a escorrer em cima de papel de cozinha, com a parte cortada voltada para baixo.

Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos ou rale-a. Corte o pimento ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corte-o em cubos. Leve ao lume um tacho com 500 ml de água e deixe ferver. Junte as ervilhas, a cenoura, o pimento e deixe cozer durante cinco minutos. Depois escorra e guarde 2,5 dl da água da cozedura.

Deite os couscous para uma tigela e acrescente a água, ainda a ferver, que reservou da cozedura. Tape a tigela e deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Descasque a cebola, o dente de alho e pique. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Solte os couscous com um garfo. Retire as pevides ao interior do tomate, pique, junte ao tacho com a cebola e misture. Adicione os legumes, os couscous e misture, temperando com sal, pimenta e orégãos.

Recheie os tomates com o preparado anterior e coloque-lhes o “chapéu”. Disponha-os num tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva quente e decorado a gosto.

Nota: Pode substituir o tomate por beringela, pimento ou curgete.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Receita de Tarte de legumes grelhados


Ingredientes (para 5 pessoas):
1 embalagem de massa quebrada Belbake
1 frasco de pimentos grelhados Freshona
2 curgetes
1 beringela
2 cebolas
2 tomates
1 colher (sopa) de orégãos picados Kania
80 g de azeitonas pretas Baresa
1,5 dl de azeite Chaparro
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Winarom
100 g de queijo mozzarella ralado Lovilio
Feijão branco seco Campo Largo q.b.
Sal Castello q. b.
Pimenta Kania q. b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo, cubra-a com o papel onde veio embrulhada e encha-a com feijão branco seco. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire o feijão, o papel e deixe no forno mais cinco minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Lave a beringela e as curgetes. Corte a beringela em rodelas, tempere-a com sal e corte também as curgetes em rodelas ou tiras. Descasque as cebolas, lave os tomates e corte tudo em rodelas. Espalhe os legumes no tabuleiro do forno, polvilhe-os com metade dos orégãos e regue-os com um fio de azeite. Leve ao forno a 200ºC, com o grill ligado, durante 20 minutos.

Escorra os pimentos grelhados e corte-os em tiras. Corte as azeitonas em rodelas. Retire os legumes para um prato e junte as azeitonas, os pimentos, o resto dos orégãos, o resto do azeite e o vinagre. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Misture delicadamente e espalhe os legumes dentro da tarte. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado, leve ao forno durante cinco minutos e sirva.

Nota: Os legumes podem ser grelhados no grelhador elétrico ou no barbecue.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 11 de maio de 2015

Receita de Guacamole


Ingredientes (para 2 pessoas):
1 abacate maduro (ou 2 consoante o tamanho ou a quantidade que pretenda servir)
1 malagueta
1 pimento padrão
1 pimento vermelho
1 cebola
1 tomate
1 limão
1 dente de alho
coentros picadinhos q.b.
sal Castello q.b.
pimenta preta moída Kania q.b.

Preparação:
Retire a polpa do abacate e migue com um garfo.
Adicione o sumo de limão a gosto, também útil para conservar a cor e a textura.
Triture todos os vegetais.
Adicione os coentros bem picadinhos, junte os restantes temperos e misture tudo muito bem.
Perfeito para servir com Fajitas, Tortillas, Snacks ou tostas.

Receita retirada daqui

sábado, 9 de maio de 2015

Receita de Couscous com legumes variados


Ingredientes (para 5 pessoas):
500 g de couscous Golden Sun
500 ml de caldo de carne Cusina
1 colher (sopa) de azeite Chaparro
Sal Castello q.b.
Legumes
2 beringelas
2 pimentos encarnados
300 g de brócolos ultracongelados Barnetti
2 tomates maduros
1 lata de tomate pelado Nostia
1 lata de cogumelos inteiros
5 colheres (sopa) de azeite Chaparro
2 cebolas
3 dentes de alho
1 colher (chá) de orégãos Kania
Sal e pimenta preta moída Kania q.b.

Preparação:
Aprox. 50 minutos

Deite os couscous para uma tigela. Junte o caldo de carne a ferver temperado com sal, tape e deixe repousar durante cerca de 10 minutos. De seguida regue com o azeite e mexa os couscous com um garfo até ficarem bem soltos. Mantenha-os em ambiente quente.

Lave os legumes. Corte as beringelas em cubos, os tomates em gomos e os brócolos em raminhos pequenos, depois de descongelados. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, as peles brancas e corte-os em cubos. Reserve.

Descasque as cebolas e os dentes de alho. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione as cebolas cortadas em gomos e os dentes de alho picados. Quando a cebola estiver macia, junte as beringelas e misture. Deixe cozinhar durante cinco minutos. Acrescente os cogumelos escorridos e cortados ao meio, os pimentos, os brócolos, os tomates e o tomate pelado picado com o molho. Tempere com sal e pimenta, adicione os orégãos e deixe cozinhar durante 10 minutos, abanando o tacho de vez em quando. Sirva quente com couscous.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Receita de pudim delicioso de nozes e avelãs


Ingredientes:
200 gramas de miolo de noz
200 gramas de avelãs peladas
200 gramas de açúcar
5 decilitros de leite
5 decilitros de natas
0,5 decilitros de licor de avelãs
6 ovos
180 gramas de sêmola

Preparação:
1Triturar as avelãs e 100 gramas de miolo de noz
2 Fazer ferver o leite com as natas, 150 gramas de açúcar e o licor de avelãs
3 Deitar a sêmola em círculos com um buraco no meio e, misturando, deixar cozer durante cerca de 15 minutos
4 Retirar do lume e juntar as nozes e as avelãs, as gemas e as claras batidas em castelo
5 Colocar o resto do açúcar numa frigideira, juntar 1 colher de água e deixar caramelizar. Em seguida deitar numa forma de pudim
6 Distribuir uniformemente o caramelo e deixar arrefecer
7 Deitar a mistura na forma e deixar cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180 °C durante 50 minutos
8 Retirar o pudim do forno, deixar arrefecer e servir decorando com o resto dos miolos de noz

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