Páginas

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Receita de semifrio de avelãs


Ingredientes (para 6 pessoas):
250 g de Canudos Wafer com creme de avelã Favorini (500 gr)
6 folhas de gelatina
5 dl de natas
3 dl de leite condensado

Preparação:
Aprox. 40 minutos + tempo de frio
Pique grosseiramente os Canudos Wafer com creme de avelã Favorini. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas sem deixar ferver.
Bata as natas até ficarem bem espessas. Junte-lhes o leite condensado em fio e mexendo sempre e, de seguida, a gelatina derretida. Misture delicadamente até que a gelatina fique bem incorporada.
Adicione por fim os canudos picados e misture. Deite o preparado numa forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir o semifrio, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme-o e decore-o com mais canudos. Sirva de imediato.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Receita de bolo merengado recheado com gelado


Ingredientes (para 6 pessoas):
1 bolo mármore de compra
1 caixa de gelado de morango (ou outro a gosto)

Merengue:
3 claras de ovo
150 g de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sumo de limão
Sal q.b.

Preparação:
Aprox. 40 minutos
Deixe o gelado fora do congelador até começar a amolecer.
Corte uma espécie de tampa ao bolo mármore e retire-lhe o miolo de modo a deixar o bolo inteiro. Depois, encha-o com o gelado, esfarele o miolo do bolo, espalhe-o em cima do gelado e leve ao congelador até ficar bem consistente.
Prepare o merengue: Deite o açúcar para um tacho, junte a água e o sumo do limão, mexa e leve ao lume durante quatro minutos.
Bata as claras juntamente com o sal até ficarem em castelo. Junte o açúcar quente, em fio, batendo sempre até arrefecer.
Depois, deite o merengue para um saco de pasteleiro com boquilha frisada, retire o bolo do congelador e decore-o com o merengue.
Volte a colocar o bolo no frio até ao momento de servir. Sirva em fatias e decorado a gosto.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Receita de pêras marinadas em brandy


Ingredientes (para 4 pessoas):
1 pau de baunilha
4 pêras
3 colheres de chá de sopa de limão
125 ml de brandy
100 g de açúcar
5 gemas de ovos
150 ml de leite

Preparação:
Abrir os pauzinhos de baunilha e raspar o interior. Lavar as peras, cortá-las em quartos, descaroçá-las e regar com o sumo de limão. Cozer as peras com o pau de baunilha e o seu interior, bem como açúcar e o licor, em lume médio durante 20-25 min. (Cuidado para que as peras não se desfaçam). Retirar o tacho do lume e deixar arrefecer. Para preparar o creme de Brandy, juntar as gemas de ovo e o leite ao brandy e mexer com 50 g de açúcar. Cozer em banho-maria quente durante 5-6 minutos, batendo com uma batedeira, até ficar em creme. No último minuto, juntar o brandy. Regar as peras com o creme de Brandy ainda quente e servir. Servir com Madalenas.

Receita retirada daqui

sábado, 23 de abril de 2016

Receita de crème brûlée merengado com molho de frutos vermelhos


Ingredientes (para 4 pessoas):
Ingredientes:
4 taças de crème brûlée Deluxe
4 claras
100 g de açúcar

Molho:
150 g de framboesas congeladas Green Grocer’S
100 g de morangos congelados Green Grocer’S
½ limão
100 g de açúcar

Preparação:
Aprox. 20 Min. + tempo de arrefecimento
Prepare o molho: Deite as framboesas e os morangos congelados para um tacho, junte o açúcar, o sumo do limão e leve ao lume a uma temperatura branda até a fruta descongelar. Depois, aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC e queime o crème brûlée utilizando o açúcar que vem no seu interior.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes e deite-as para um saco de pasteleiro com boquilha.
Cubra o crème brûlée queimado com as claras em castelo e leve ao forno a alourar. Retire, regue com o molho de frutos vermelhos e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Receita de bolo de milho


Ingredientes (para 6 pessoas):
2 latas de milho Freshona
1 lata de leite condensado Milbona (740g)
200g de farinha com fermento Castello
2 colheres de sopa de queijo emmental ralado Lovilio
Margarina q.b.

Preparação:
Aprox. 55 minutos
Ligue o forno a 180º C. De seguida unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe-a com um pouco de farinha. Depois coloque o leite condensado, o milho previamente escorrido, a farinha e o queijo ralado no copo do liquidificador e deixe bater até obter uma mistura homogénea. Posteriormente, disponha o preparado na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Por fim, retire e deixe arrefecer para de seguida levar ao frio até ao momento de servir. Sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

terça-feira, 19 de abril de 2016

Receita de panna cotta com alperces e mangericão


Ingredientes (para 4 pessoas):
1 limão biológico
500 g de natas de bater
50 g de açúcar
3 folhas de gelatina branca
1/2 lata de alperces
3-4 raminhos de mangericão

Preparação:
Lavar o limão com água quente, ralar a casca e espremer o sumo. Ferver as natas com o açúcar e a casca de limão e cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, mexendo frequentemente. Retirar as natas do lume. Demolhar a gelatina em água fria, separar as folhas e dissolvê-las nas natas mornas. Verter o líquido através de um passador para 4 formas ou taças e colocar no frigorífico, deixando repousar durante aprox. 4 horas. Escorrer os alperces e cortar em gomos. Cortar as folhas de mangericão em tiras, misturar com os alperces e temperar com sumo de limão. Deitar a Panna Cotta em pratos e dispor os alperces.

Receita retirada daqui

domingo, 17 de abril de 2016

Receita de bavaroise de café


Ingredientes (para 6 pessoas):
150 g de açúcar
50 g de café torrado moído tradicional Monte Santos
4 dl de natas Milbona
2 dl de leite magro Milbona
2 gemas
4 folhas de gelatina

Preparação:
Aprox. 1 hora + tempo de frio
Leve o leite ao lume e deixe ferver. Depois, junte o café moído, tape e deixe repousar durante 10 minutos.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, junte a mistura do leite com café e mexa. Verta para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas, mexa e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly espesso, junte ao preparado anterior e misture delicadamente. Deite depois para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Receita de pavê de ananás



Ingredientes (para 4 pessoas):
1 saqueta de gelatina de ananás
2dl de natas Milbona
90g de açúcar
Biscoitos ou palitos de La Reine Opey a gosto
Ananás em pedaços Harvin

Preparação:
Comece por preparar a gelatina de ananás tal como está indicado na respetiva embalagem. Depois de pronta, deixe a gelatina arrefecer e quando estiver morna divida-a por quatro taças ou copos de vidro e leve-a ao frio até solidificar. Antes de servir, bata as natas com o açúcar até ficarem espessas e divida-as pelas taças colocando-as por cima da gelatina. Decore a gosto podendo utilizar como sugestão biscoitos, palitos de La Reine ou ananás em pedaços e sirva.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Receita de cerejas em conserva


Ingredientes (para 4 pessoas):
1 kg de cerejas (de conserva)
1 kg de açúcar
50 ml de água
Sumo de limão

Preparação:
Numa taça grande, dispor as cerejas alternadamente com o açúcar, em camadas, e adicionar o sumo de cereja. Tapar a taça e deixar repousar durante a noite. Mexer de vez em quando.
Ferver as cerejas com 50 ml de água numa panela em lume alto, até o líquido ficar espesso. Adicionar o sumo de limão à fervura. De seguida, verter as cerejas para copos hermeticamente fechados e conservar no frio.
O acompanhamento ideal para as cervejas é gelado de baunilha. Opcionalmente, pode servir a sobremesa com iogurte grego.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Receita de bolo de maçã com iogurte


Ingredientes (para 6 pessoas):
350 g de farinha Castello
200 g de açúcar
100 g de sultanas Sirius
3 maçãs
1 iogurte Pianola (de fruta a gosto)
1 dl de óleo Alvolino
1 colher (sobremesa) de fermento Belbake
Margarina para untar Vita D’or
Farinha para polvilhar Castello

Preparação:
Aprox. 1 hora + tempo para arrefecer
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em cubos pequenos. Numa tigela, deite o iogurte, o óleo e o açúcar e bata bem até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha, o fermento e bata mais um pouco. Adicione depois os cubos das maçãs e as sultanas, misture, verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e depois sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

sábado, 9 de abril de 2016

Receita de molotoff com frutos secos


Ingredientes (para 8 pessoas):
9 claras
1 pitada de sal
230 g de açúcar
150 g de mistura de frutos secos (miolo de nozes picado, sultanas e amêndoa laminada)
2 embalagens de creme de ovos
50 g de amêndoa laminada torrada
Margarina (para untar)
Açúcar (para polvilhar)

Preparação:
Aprox. 30 minutos + tempo de arrefecer
Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com orifício ao meio com margarina e polvilhe com açúcar.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Acrescente a mistura de frutos secos e envolva delicadamente.
Deite este preparado na forma, coloque-a dentro de um tabuleiro com água e leve ao forno a cozer durante 12 minutos. No final, retire o tabuleiro do forno e a forma do banho-maria e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Sirva frio, decorado com creme de ovos e a amêndoa laminada torrada.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 7 de abril de 2016

Receita de pudim frio de chocolate


Ingredientes (para 5 pessoas):
250g de chocolate de culinária Fin Carre
2 dl de natas Milbona
5 gemas
100g de açúcar
5 folhas de gelatina
1 colher de chá de baunilha líquida
cacau em pó para polvilhar
fruta fresca

Preparação:
Parta o chocolate em pedaços e coloque-o num recipiente. Coloque o recipiente em banho-maria até o chocolate derreter. De seguida, demolhe a gelatina em água fria, bata as natas até ficarem bem espessas e guarde-as no frio. Retire o chocolate do banho-maria e mexa bem.
Depois escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, junte-a de seguida ao chocolate e mexa. Posteriormente bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa, junte-a ao chocolate e misture bem.
Por último junte a baunilha e as natas batidas e misture delicadamente. Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir mergulhe a forma em água morna e desenforme para um prato, polvilhando com cacau.
Decore com fruta fresca a gosto.

Receita retirada daqui

terça-feira, 5 de abril de 2016

Receita de panquecas asiáticas com recheio de manga e líchias


Ingredientes (para 4 pessoas):
250 g de farinha
1 ovo inteiro e uma clara de ovo
2 colheres de sopa de açúcar
250 ml de água
1 colher de sopa de óleo (óleo de sésamo)
6 colheres de sopa de óleo (óleo de sésamo) para fritar
400 g de mangas
250 g de líchias
150 g de açúcar (para o recheio)
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Massa das panquecas:
Deitar a farinha numa taça grande e mexer juntamente com o ovo, a clara de ovo e o açúcar. Ir adicionando água até formar uma massa não muito fina. Verter um pouco de óleo de sésamo e deixar repousar durante 30 minutos. De seguida, aquecer o restante óleo numa frigideira e fritar várias panquecas pequenas.

Recheio:
Escorrer as mangas e as líchias (se forem de conserva) e lavar, descaroçar e descascar. De seguida, cortar as mangas em pedaços e cortar as líchias ao meio. Deixar ferver tudo com o açúcar e o sumo de limão num tacho durante cinco minutos, mexendo sempre.
Barrar as panquecas com o recheio, enrolando-as. Opcionalmente, os rolos podem ainda ser cortados em rodelas não muito grandes. Quem gostar, pode ainda servir esta guloseima com molho de natas e limão.

Receita retirada daqui

domingo, 3 de abril de 2016

Receita de Tronco de Natal


Ingredientes (para 10 pessoas):
Massa:
9 ovos
300 g de açúcar
250 g de metades de noz Alesto Fine
100 g de farinha Castello
1 colher (chá) de fermento em pó Castello
Papel vegetal Aromata
Açúcar para polvilhar

Recheio:
2 embalagens de creme de ovos-moles Deluxe

Cobertura:
150 g de manteiga dos açores Lactolus
100 g de açúcar
150 g de chocolate para culinária Fin Carré
1 embalagem de profiteroles Caprissimo
1 embalagem de fios de
ovos Deluxe

Preparação:
Prepare a massa: Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Pique as metades de noz no robot de cozinha, até ficarem tipo pão ralado, junte a farinha peneirada, o fermento e misture.
Acrescente este preparado ao dos ovos e envolva tudo delicadamente. Depois, verta a massa no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.
Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer, cubra com o creme de ovos-moles e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar durante 20 minutos.
Prepare a cobertura: Parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria. Retire e mexa até arrefecer. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.
Por fim, corte as extremidades do tronco, barre-o com o creme de chocolate, decore com os profiteroles, os fios de ovos e sirva.

Sabia que...
… depois de cozida, deve desenformar a torta sobre um pano e deixá-la arrefecer antes de colocar a cobertura. Para evitar que a massa resseque, cubra-a com um pano húmido.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 1 de abril de 2016

Receita de bolo de frutos secos


Ingredientes (para 7 pessoas):
200g de ameixas secas Alesto
100g de metades de noz Alesto
150g de sultanas Sirius
6 ovos
300g de açúcar
250g de manteiga
1 colher de sopa de canela moída Kania
Raspa de um limão
2dl de leite
500g de farinha Castello
1 colher de chá de fermento em pó Belbake
Manteiga q.b. (para untar) Vita D´Or

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180° C, enquanto unta uma forma com manteiga. De seguida corte as ameixas e as metades de noz em pedaços e junte as sultanas, misturando tudo. À parte, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo e junte os ovos um a um, batendo sempre. Adicione a farinha, o fermento, a canela, a raspa do limão e o leite. Bata tudo muito bem até obter uma massa lisa. Nessa altura junte os frutos secos e disponha o preparado na forma para depois levar ao forno a cozer durante uma hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Postagens populares

Recomendamos