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sábado, 24 de junho de 2017

Receita de Gelado de Fruta


Ingredientes
Sobras de fruta 1 maçã, 1 pera, 1 laranja, 1 banana
Sumo de 6 laranjas
100 g de açúcar
1 ramos de alecrim
2 dl de água
Película aderente

Instruções de preparação
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Leve ao lume um tacho com o sumo das 6 laranjas, a água, o açúcar e os ramos de alecrim e deixe ferver. Depois retire, deixe arrefecer e rejeite os ramos de alecrim.
Retire a casca à maçã, à pera, à banana e à laranja, corte a fruta a gosto, retire os gomos da laranja e disponha tudo no fundo da forma.
Verta o preparado da laranja por cima e leve ao congelador cerca de 1h e 30 minutos até ficar em gelado.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Receita de crocante de ameixas


Ingredientes
800 g de ameixas
100 gde farinha
100 g de amêndoa em pó
100 g de açúcar amarelo
100 g de  manteiga

Instruções de preparação
Lave e descasque as ameixas. Corte em pedaços pequenos regulares. Reserve.
Numa tigela junte a farinha com a amêndoa em pó, o açúcar e a manteiga. Misture tudo bem até que fique um género de areia húmida.
Envolva com as ameixas e disponha num tabuleiro de forno.
Leve depois ao forno pré aquecido a 170 graus durante 30 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

terça-feira, 20 de junho de 2017

Receita de charlotte de ananás em copo


Ingredientes
100 g de chocolate de culinária
100 g palitos de champanhe
1 lata de ananás grande
1 lata de leite condensado
4 dl de natas
1 dl de  leite

Instruções de preparação
Pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver e verta sobre o chocolate, envolva e reserve.
Numa tigela à parte bata as natas em chantilly bem firme, junte o leite condensado e envolva bem. Abra a lata de ananás, escorra a calda e reserve-a. Passe o ananás por água e corte-o em pedaços pequenos.
Parta os palitos de champanhe em pedaços e passe-os pela calda. Disponha numa taça camadas alternadas de ananás, creme de chocolate, palitos de champanhe e natas, sendo que a última camada deve ser de ananás.
Leve ao frio até ficar firme, retire e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

domingo, 18 de junho de 2017

Receita de bolo de laranja




Ingredientes
300 g de açúcar
200 g de farinha
6 Ovos
3 laranjas
1,5 dl de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Hortelã para decorar

Instruções de preparação
Aqueça o forno a 175 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Lave as laranjas, corte 2 em quartos e retire-lhes os caroços. 
Coloque-as num liquidificador, junte o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e o óleo e triture muito bem.
Verta depois a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e só depois desenforme. Sirva decorado com açúcar em pó, a restante laranja e hortelã.

Informação retirada daqui

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Receita de bolo de noz com compota


Ingredientes
240 g de nozes inteiras
230 g de açúcar
1 frasco de compota a gosto 250 g
7 Ovos
 Nozes picadas q.b.
 Manteiga para untar
 Farinha para untar

Instruções de preparação
Aqueça o forno a 180 graus. 
Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante cerca de 5 minutos.
Coloque as nozes no liquidificador e triture. Junte ao preparado anterior e envolva cuidadosamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Disponha o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. Cubra depois o bolo com compota a gosto, polvilhe com as nozes inteiras e sirva.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Receita de Crepes de fruta e chocolate


Ingredientes
200 g de crepes de compra
150 g de chocolate negro
100 g de framboesas
100 g de abacaxi
1 manga
1 pêra
1 banana
1 kiwi
70 g de açúcar
2 colheres (sopa) de natas

Instruções de preparação
Para preparar esta receita de crepes, descasque e corte a manga, a pêra, o kiwi e o abacaxi em pedaços pequenos. Abra os crepes, espalhe estas frutas por cima, enrole-os e coloque-os num prato ou travessa.
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, leve a derreter no microondas ou em banho-maria, retire, junte as natas e o açúcar e mexa muito bem.
Descasque e corte a banana em rodelas, disponha uma rodela sobre cada crepe, junte uma framboesa, regue com o molho de chocolate e sirva.

Informação retirada daqui

terça-feira, 25 de abril de 2017

Receita de Delícia de coco


Ingredientes
100 g de açúcar
100 g de coco ralado
50 g de farinha maisena
6 gemas
1 lata de leite condensado
4 dl de leite de coco
2 dl de  leite
1 pau de canela
1 casquinha de limão
Coco ralado torrado para polvilhar

Instruções de preparação
Leve ao lume o leite com o leite condensado, o pau de canela, a casca de limão e o leite de coco. Deixe ferver, mexendo de vez em quando para não queimar o leite condensado.
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e mexa. Adicione depois o coco e as gemas e mexa novamente.
Rejeite a canela e a casca de limão do preparado de leite e adicione-o em fio ao preparado das gemas. Leve novamente ao lume até engrossar, retire do lume e divida por taças. Decore com coco com ralado e paus de canela e sirva.

Informação retirada daqui

domingo, 23 de abril de 2017

Receita de Tarte de limão com suspiros


Ingredientes
1 rolo de massa quebrada estendida de compra
200 g de açúcar
200 g de suspiros de compra
6 dl de natas
5 gemas
2 limões
Manteiga para untar

Instruções de preparação
Unte uma tarteira larga com manteiga, coloque-lhe a massa quebrada por cima, estenda com os dedos para forrar e apare os rebordos. Raspe a casca e esprema o sumo aos limões.
Num tacho, coloque o açúcar, as natas e as gemas, junte o sumo e a raspa dos limões, leve ao lume brando e deixe cozinhar até ficar bem cremoso. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco verta na tarteira sobre a massa quebrada e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante 15 a 20 minutos. Depois de cozida, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Desfaça grosseiramente os suspiros e espalhe por cima da tarte. Decore com limão em pedacinhos e um pouco de raspa de limão e sirva.

Informação retirada daqui

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Receita de Bavaroise de mirtilos


Ingredientes
400 g mirtilos
300 g açúcar
4 dl natas
2 dl Água
4 folhas de gelatina vermelhas
4 folhas de gelatina incolor

Instruções de preparação
Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água, deixe ferver, junte os mirtilos e deixe cozinhar até reduzir a metade. Retire do lume e passe com a varinha.
Demolhe todas as folhas de gelatina em água fria, escorra-as, junte-as à mistura anterior e mexa bem até dissolverem. Bata as natas em chantilly bem firme e envolva no preparado.
Deite numa forma, alise com a espátula e leve ao frio durante pelo menos 1 hora. Depois retire, desenforme e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com um pouco de compota de frutos vermelhos.

Informação retirada daqui

quarta-feira, 19 de abril de 2017

Receita de Arroz doce cremoso


Ingredientes
300 g de arroz carolino
350 de açúcar
2 l de leite gordo
6 gemas
6 dl de água
1 colher de sopa de  manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Instruções de preparação
Para preparar este arroz doce, deite a água para um tacho, junte a manteiga, a pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe começar a ferver. Junte o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até que fique quase sem água.
Num tacho à parte, aqueça o leite. Vá depois adicionando o leite ao tacho do arroz, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozer o arroz até ficar macio e bem cremoso. Junte depois o açúcar, mexa e deixe ferver mais 5 minutos.
Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco do arroz do tacho, mexendo até ficar morno. Adicione depois ao tacho mexendo sempre, retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, verta para uma tigela e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com canela.

Informação retirada daqui

segunda-feira, 17 de abril de 2017

Receita de pudim de coco


Ingredientes
1 lata de leite de coco
1 lata de leite condensado
150 g açúcar
100 g de coco ralado
2 dl leite
8 Ovos
amêndoa granulada q.b.

Instruções de preparação
Prepare o caramelo: leve ao lume uma frigideira com o açúcar, molhando com água à volta. Depois retire e caramelize uma forma. Deixe arrefecer.
Disponha numa tigela o leite de coco, o leite condensado, o leite, o coco ralado e os ovos e triture muito bem. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a cozer em banho-maria durante cerca de 50 minutos.
Depois verifique a cozedura com um palito, retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer e sirva decorado com amêndoa granulada ou a gosto.

Informação retirada daqui

sábado, 15 de abril de 2017

Receita de Bolo da avó com amêndoas (robot de cozinha)


Ingredientes
200 g de amêndoa laminada
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de  manteiga
3 Ovos
1 colher (chá) de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação
Unte uma forma baixa de aro com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
Deite o açúcar no copo do robot, junte a manteiga e os ovos e ligue durante 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Adicione depois o fermento e a farinha e ligue novamente 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook), passando com a espátula a meio.
Verta a mistura anterior para a forma, alise, espalhe por cima a amêndoa laminada, pressione um pouco para aderir à massa e leve depois ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique cozido e douradinho. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Receita de Pavê de chocolate com nozes


Ingredientes
200 g de palitos de champanhe
120 g de fios de ovos de compra
100 g de miolo de noz
40 g de cacau em pó
30 g de farinha maisena
4 dl de natas frescas
3 dl de  leite
1 lata de leite condensado
leite para passar
açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação
Deite o leite num tacho, junte o leite condensado, o cacau e a farinha maisena, misture, leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, retire do lume e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione ao preparado e envolva.
Numa taça funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e dos palitos de champanhe passados por leite. Espalhe por cima os fios de ovos e as nozes picadas grosseiramente e polvilhe com açúcar em pó.
Leve ao frio até ficar bem fresco e depois sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

terça-feira, 11 de abril de 2017

Receita de Tarte delícia de coco


Ingredientes
1 rolo de massa quebrada
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado
6 gemas
2 Ovos
2 dl de natas

Instruções de preparação
Aqueça o forno a 180 graus. Disponha a massa quebrada em cima de uma bancada, desenrole-a e forre com ela uma tarteira. Apare os bordos e pique o fundo da massa.
Coloque numa tigela o leite condensado, o coco ralado, as 6 gemas e os ovos e as natas, mexa bem e triture depois com a varinha mágica. Verta o creme para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até a tarte estar cozida e douradinha. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Informação retirada daqui

domingo, 9 de abril de 2017

Receita de Tarte de iogurte e mel



Ingredientes
2 iogurtes naturais
3 colheres (sopa) de mel
400 g de massa areada de compra
150 g de açúcar
3 Ovos
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de raspa de limão

Instruções de preparação
Estenda a massa numa bancada e forre uma forma de tarte. Pique o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 10 a 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Coloque numa tigela os iogurtes naturais, junte o mel, o açúcar, o sumo e a raspa de limão e mexa. Adicione os ovos e mexa bem até obter uma consistência uniforme.
Verta o recheio sobre a massa e leve ao forno a 160ºC durante 45 minutos. Quando estiver com um aspecto firme e cozida, retire e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó ou mais raspa de limão e sirva.

Informação retirada daqui


sexta-feira, 31 de março de 2017

Receita de pastéis de coco


Ingredientes
1 embalagem de massa folhada congelada
açúcar em pó para polvilhar

Para o recheio
300 g açúcar
100 g coco
12 gemas
300 g de água

Instruções de preparação
Estenda a massa folhada em forma de retângulo, pincele com água e enrole sobre o comprimento. Corte em rodelas e coloque cada uma dentro de uma forminha. Passe os dedos por água e estique a massa até chegar ao rebordo das formas. Reserve.
Prepare o recheio: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, até obter ponto de pérola. Adicione o coco e mexa. Bata as gemas e junte-as o preparado anterior, sem parar de mexer. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire e distribua pelas formas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe amornar. Sirva polvilhados com açúcar em pó.

Informação retirada daqui

terça-feira, 28 de março de 2017

Receita de bolo de mel e iogurte


Ingredientes
2 iogurtes simples
6 Ovos
170 g açúcar
170 g Manteiga
170 g amêndoa ralada
140 g Farinha
raspa de 2 laranjas
Sumo de um limão
2 colheres (chá) fermento
5 colheres (sopa) Mel
frutos do bosque q.b.

Instruções de preparação
Para preparar este bolo de mel e iogurte, separe as gemas das claras e reserve.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e a raspa de laranja, até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida, os iogurtes e 2 colheres de mel e envolva muito bem.
Depois, adicione a amêndoa, o sumo de limão, a farinha e o fermento, bata bem até ligar todos os elementos.
À parte, bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha, verta o preparado para o seu interior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos. Decore com frutos do bosque e as três colheres de mel restantes.

Informação retirada daqui

sábado, 25 de março de 2017

Receita de mousse de café fresca


Ingredientes
6 folhas de gelatina
5 Ovos
1 colher (sopa) de adoçante
5 colheres (sopa) de café solúvel
2 dl de leite magro morno

Instruções de preparação
Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Bata as gemas com metade do adoçante até obter um creme claro. Adicione o café e o leite em fio, mexendo sempre.
Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, incorpore a gelatina escorrida e mexa bem. Deite para uma taça e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme, juntando o resto do adoçante aos poucos, envolva-as delicadamente na mistura anterior e deite para uma forma passada por água fria. Leve ao frio para solidificar. Mergulhe rapidamente a forma em água fria, desenforme e sirva.

Informação retirada daqui

quarta-feira, 22 de março de 2017

Receita de bolachas de limão com aveia


Ingredientes
300 g Farinha
200 g Manteiga
100 g açúcar mascavado
100 g açúcar em pó
200 g flocos de aveia
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada Sal
Raspa de limão q.b.
Farinha q.b.

Instruções de preparação
Numa tigela misture a manteiga com a pitada de sal, os ovos, o açúcar mascavado e em pó, a essência de baunilha e a raspa de limão e bata muito bem. Adicione depois o fermento e a farinha, aos poucos, batendo muito bem.
Por fim, junte os blocos de aveia e amasse. Polvilhe as mãos com farinha e molde bolinhas com as mãos. Disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha, achate-as ligeiramente e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Retire, descole com uma espátula e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Informação retirada daqui

domingo, 19 de março de 2017

Receita de bolo folhado em camadas


Ingredientes
400 g massa folhada
200 g chocolate de culinária branco
100 g Farinha
100 g açúcar
100 g açúcar em pó
30 g Cacau em pó
4 Ovos
4 dl natas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal

Instruções de preparação
Unte um tabuleiro de forno com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untá-lo. Ligue o forno a 180 graus.
Verta para uma tigela os ovos, junte o açúcar, aos poucos, e bata bem até ficar um creme bastante fofo e esbranquiçado. À parte misture a farinha com o cacau, peneire e junte à massa, envolvendo suavemente. Verta para a forma e leve ao forno durante 15 minutos até a massa estar cozida. Retire, deixe arrefecer, corte em 2 rectângulos e reserve.
Estique a massa folhada numa bancada e corte em 2 rectângulos, disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno até cozer a massa. Retire, descole e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly bem firme, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Raspe o chocolate e junte às natas. Disponha num saco pasteleiro e decore por cima de cada rectângulo de bolo. Coloque por cima a massa folhada e repita a camada, finalizando com a massa folhada. Sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 16 de março de 2017

Receita de mousse de ananás


Ingredientes
250 g de ananás descascado
170 g de açúcar
5 dl de natas
3 folhas de gelatina
Raspa da casca de 1 limão

Instruções de preparação
Coloque as natas numa tigela, bata-as muito bem até ficarem em chantilly e reserve. Corte o ananás em pedacinhos, reserve alguns para a decoração, deite os restantes no liquidificador, junte o açúcar e ligue para triturar, de modo a obter uma polpa. No final, adicione a raspa do limão e envolva.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e leve-as ao microondas para derreterem durante 15 segundos.
Envolva o chantilly com a polpa de ananás e a gelatina até obter uma mousse homogénea. Distribua por taças e leve ao frio por cerca de 2 horas. No momento de servir, decore com os pedacinhos de ananás que reservou e, se gostar, com frutos vermelhos.

Informação retirada daqui

segunda-feira, 13 de março de 2017

Receita de puré de maçã com iogurte e canela


Ingredientes
1 kg de maçãs
3 iogurtes gregos naturais
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
1 pau de canela
Raspa de casca de limão q.b.
Canela em pó para polvilhar
Película aderente

Instruções de preparação
Lave e descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços pequenos e deite-os numa tigela. Junte o adoçante, um pouco de raspa de limão a gosto e o pau de canela e misture bem.
Tape a tigela com película aderente, faça uns furos com a ponta de uma faca e leve ao microondas a 800 watts durante 10 minutos ou até que a maçã fique cozida. Retire, divida por taças e deixe arrefecer.
Espalhe por cima o iogurte grego, polvilhe com canela em pó e sirva decorado a gosto. Pode levar ao frigorífico para ficar fresco.

Informação retirada daqui

sexta-feira, 3 de março de 2017

Receita de sopa do mar com alho francês


Ingredientes
200 g de delícias do mar
500 g de batatas
3 alhos-franceses
1 cebola
5 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de legumes
Sal q.b.

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação
Descasque as batatas e a cebola, corte tudo em pedaços, deite para uma panela, junte 1,5 L de água e o caldo de legumes, leve ao lume e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Entretanto, limpe os alhos franceses, rejeite-lhes a parte verde, corte o restante em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer. Corte as delícias do mar em rodelas.
Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, junte as rodelas de alho francês e o azeite e deixe cozinhar mais 10 minutos. Adicione as delícias do mar, deixe ferver, rectifique o sal e sirva quente. Leve para o emprego numa caixa fechada e aqueça bem no microondas.

Informação retirada daqui

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Receita de sopa alentejana


Ingredientes
2 postas de bacalhau
1 pão alentejano pequeno
3 dentes de alho
0.5 dl de azeite
1 ramo grande de coentros
Sal e pimenta q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, leve-as a cozer em 1,2 L de água, escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e as espinhas, lasque-as e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve-o também.
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Pique grosseiramente os coentros. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois os dentes de alho e deixe alourar. Adicione de seguida os coentros, o caldo da cozedura e o bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 10 minutos.
Corte o pão em fatias finas e distribua-as por pratos fundos ou tigelas. Adicione a mistura anterior e sirva de imediato.

Informação retirada daqui

sábado, 25 de fevereiro de 2017

Receita de creme de abóbora e caril com natas


Ingredientes
800 g abóbora limpa
2 batatas
1 cebola
2 dl natas
5 dl Água
3 colheres (sopa) Azeite
2 colheres (sopa) caril em pó
1 colher (sopa) cebolinho picado
Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e lave as batatas e a cebola e corte-as em pedaços grosseiros. Corte também a abóbora limpa em pedaços.
Disponha-os num tacho, junte água e deixe ferver. Adicione o caril, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e deixe cozinhar mais um pouco.
Retire do lume e triture muito bem. Polvilhe com cebolinho picado, adicione as natas e envolva. Decore a gosto e sirva.

Informação retirada daqui

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Receita de caldo verde de coentros


Ingredientes
600 g de batatas
150 g de couve portuguesa de caldo verde
1 chouriço pequeno
1/2 alho-francês
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
60 g de coentros
2 folhas de louro
Sal q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Descasque as batatas, a cebola e os alhos, lave-os e corte-os grosseiramente. Arranje e lave o alho-francês e corte-o em rodelas.
Leve uma panela ao lume com o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco. Adicione as folhas de louro, as batatas, o alho-francês e o chouriço, junte 2 L de água ou até cobrir e deixe cozinhar até a batata ficar macia.
Retire o chouriço e o louro, adicione os coentros e passe com a varinha até ficar um creme bem homogéneo. Junte então a couve previamente lavada e escorrida e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Rectifique o sal e sirva com o chouriço cortado em rodelas.

Informação retirada daqui

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Receita de Creme de Courgette e Coentros


Ingredientes
400 g sobras de courgette
300 g sobras de alho francês
200 g batatas
1 cebola média
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) azeite + 1 fio de azeite
1 ramo  de coentros
Sal q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e deite-os para uma panela. Lave e arranje o alho-francês, corte-o em pedaços e junte à panela. Adicione as 3 colheres (sopa) de azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar macio.
Descasque as batatas, lave a courgette, corte tudo em cubos, junte à panela, acrescente água até cobrir bem, tempere com sal e deixe ferver durante cerca de 12 minutos. Retire do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, adicione as folhas de coentros, envolva e deixe cozer mais 2 minutos
Retifique os temperos e sirva regado com o fio de azeite. Pode polvilhar com cubos de pão torrados ou amêndoa torrada.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Receita de creme de pimentos com queijo gorgonzola


Ingredientes
250 g de pimentos vermelhos
200 g de tomates
100 g de batatas
100 g de alho-francês
100 g de queijo gorgonzola
50 g de pinhões torrados
1 cebola média
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 L de água
Sal q.b.

Doses: 6 Pessoas

Modo de Preparação
Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e lamine os alhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar até ficar macio.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Arranje e lave os tomates e o alho francês e corte-os também em pedaços. Lave os pimentos, corte-os ao meio, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os igualmente em pedaços. Adicione estes legumes à panela, junte a água e deixe cozinhar até que fiquem macios.
Retire do lume, passe com a varinha, tempere com sal, deite em tigelas e sirva polvilhado com os pinhões torrados e com o queijo gorgonzola cortado em pedacinhos. Decore a gosto e, se gostar, regue com um fio de azeite.

Informação retirada daqui

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Receita de creme de cenoura com laranja


Ingredientes
Sal q.b.
500 g de cenouras
1 batata
1 laranja
1 alho-francês (só a parte branca)

Doses: 5 Pessoas

Modo de Preparação
Leve ao lume um tacho com 1 litro de água e um pouco de sal e deixe ferver.
Descasque as cenouras e a batata, corte tudo em pedaços e junte ao tacho quando a água estiver a ferver. Acrescente também um pedaço da casca da laranja.
Limpe o alho-francês, corte-o em rodelas, lave-as e junte-as ao tacho. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
Retire o sumo à laranja. Elimine a casca do tacho, reduza o conteúdo a puré e leve novamente ao lume. Tempere com sal, deixe ferver e desligue o lume. Adicione o sumo da laranja, mexa e sirva o creme quente ou frio.

Informação retirada daqui

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Receita de Vichyssoise



Ingredientes
250 g de batatas
3 alhos-franceses
200 g de natas
30 g de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 haste de aipo
Cebolinho q.b.
Sal q.b.

Doses: 4 Pessoas

Modo de Preparação
Arranje os alhos franceses e corte-os em pedaços pequenos. Descasque e lave as batatas e corte-as também em pedaços. Lave o aipo e corte-o igualmente em pedaços.
Deite todos os legumes no copo do robot, junte o caldo de galinha e o azeite, tempere com sal e programe a 100°C, durante 30 minutos, na velocidade 2. Rectifique os temperos e ligue durante 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 5 e depois toques de turbo até que fique cremoso na Mycook). Retire e deixe arrefecer.
Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, junte as natas e ligue na velocidade 4 durante 2 minutos, verificando a consistência até ficarem bem batidas. Sirva a sopa em tigelas, distribua as natas e polvilhe com cebolinho picado.

Informação retirada daqui

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Receita de Gaspacho Alentejano


Ingredientes
3 tomates
1 cebola
1 pepino
1/2 pimento
2 dl de sumo de tomate
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
 Folhas de manjericão frescas q.b.
 Sal e pimenta q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e lave a cebola e o pepino e corte-os em pedacinhos. Lave o tomate e corte-o também em pedaços. Deite depois para uma tigela larga e tempere com sal e pimenta.
Junte o sumo de tomate, o azeite e o vinagre e envolva delicadamente. Leve ao frio tapado com película aderente durante 2 horas. Depois retire e sirva fresca e decorada a gosto, por exemplo com folhas de manjericão.

Receita retirada daqui

domingo, 29 de janeiro de 2017

Receita de gelado rápido de ananás


Ingredientes
1 ananás
500 g de natas
400 g de açúcar
100 g de água

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Deite a água e o açúcar para o copo do robot e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2.
Descasque e lave o ananás, corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire-lhe a parte mais dura do meio e depois corte-o em pedaços. Deite-os para o copo e programe novamente a 100°C, durante 5 minutos, agora na velocidade 4.
Ligue de seguida o robot na velocidade 4, junte as natas pelo buraco e deixe bater até ficar homogéneo. Verta para um tabuleiro e leve ao congelador até ficar bem congelado.
Depois corte em pedaços, deite aos poucos dentro do copo e ligue progressivamente nas velocidades 5, 6 e 8 até que fique triturado, tipo granizado. Retire e sirva decorado a gosto, em taças ou, se quiser, dentro da casca do ananás.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

Receita de ratatouille de legumes


Ingredientes
2 tomates
1 courgette
1 beringela
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento verde
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
Manjericão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Lave os tomates, a courgette e a beringela, retire as extremidades à courgette e à beringela, corte os tomates e a beringela em cubos pequenos e a courgette em quartos de lua. Lave e retire as sementes e peles brancas aos pimentos e corte-os em cubinhos.
Leve um tacho ao lume brando com o azeite, junte a courgette e a beringela e deixe cozinhar 1 minuto. Adicione depois os pimentos e o tomate e deixe cozinhar lentamente até os legumes começarem a ficar macios, mas não desfeitos.
Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e sirva decorado com folhas de manjericão.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Receita de bolas saloias com pasta de atum


Ingredientes
6 bolas saloias pequenas
1 lata de atum
1 alho-francês
1 dl de azeite
50 g de azeitona verde
50 g de queijo ralado ou em fio
30 g de manteiga de alho
1 ramo de coentros frescos
Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Corte a tampa às bolas saloias, retire o miolo do interior e reserve.
Lave o alho francês e corte-o em rodelas. Numa caçarola, coloque o azeite, adicione-lhe o alho francês em rodelas e deixe cozinhar até estar mole. Adicione a manteiga de alho, o miolo de pão e deixe embeber. Junte o atum escorrido e desfiado e mexa ligeiramente. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
Retire do lume, adicione as azeitonas cortadas às rodelas, o ketchup e o queijo ralado. Salpique com coentros acabados de picar e misture. Divida o preparado pelas bolas, coloque-as no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Receita de frango molho de limão


Ingredientes
1 kg de coxas de frango
2 dentes de alho
200 g de maionese
100 g de queijo mozzarela ralado
2 dl de sumo de limão
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Papel de alumínio

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação
Para preparar esta receita de frango, comece por ligar o forno a 180 graus. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e os alhos picados e deite para um tabuleiro de louça ou pirex.
Numa tigela, misture o sumo de limão com a maionese, deite sobre o frango, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire depois o papel de alumínio, espalhe em cima o queijo mozzarella ralado e leve de novo ao forno até ficar douradinho. Retire do forno e sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco e salada.

Receita retirada daqui

sábado, 21 de janeiro de 2017

Receita de creme frio de tomate e orégãos


Ingredientes
6 tomates maduros
1/2 carcaça de mistura
1 cebola
1 dente de alho
150 g de pepino
1 colher (café) de sal
 Pimenta acabada de moer q. b.
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de orégãos picados

Doses: 4 Pessoas

Modo de Preparação
Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos e retire-lhes a pele.
Corte os tomates ao meio e depois em pedaços para uma taça. Junte o pão partido em pedacinhos e deixe amolecer. Junte-lhes ainda a cebola e o alho, descascados e picados.
Descasque parcialmente o pepino, lave-o, corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire-lhe as sementes e corte-o em pedaços. Misture com o tomate e reduza tudo a puré.
Por fim, tempere com sal e pimenta e junte o azeite e o vinagre. Leve ao frio e sirva a sopa fria e polvilhada com os orégãos.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Receita de parfait de frutos


Ingredientes
1 toranja vermelha
2 kiwis
2 rodelas de ananás natural
150 g de morangos
1 manga
4 folhas de gelatina
3 iogurtes magros
1 colher de chá de baunilha líquida
2 claras
3 colheres de sopa de adoçante para culinária

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Descasque a toranja e separe os gomos, eliminando a película branca. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas finas. Retire a casca ao ananás e corte em pequenos pedaços. Lave e seque os morangos, retire o pé e corte em rodelas. Descasque a manga e corte-a em fatias finas.
Coloque a fruta por camadas em quatro taças e leve ao frio. Demolhe a gelatina em água fria.
Deite os iogurtes numa taça, junte a baunilha e mexa. Bata as claras em castelo, junte o adoçante aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
Escorra a gelatina, derreta-a no microondas sem deixar ferver e depois envolva no iogurte. Junte as claras, misture delicadamente e deite sobre a fruta. Leve novamente as taças ao frio até solidificar. Sirva fresco com decoração a gosto.

Receita retirada daqui

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Receita de salada de frango afrodisíaca


Ingredientes
2 peitos de frango cozidos sem pele e ossos
4 fatias de ananás fresco
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de caril em pó
Sumo de 1/2 lima
Sal e pimenta q.b.
Amêndoa laminada torrada para polvilhar

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação
Desfie os peitos de frango cozidos e deite para uma tigela. Retire a casca ao ananás, corte-o em pedacinhos e junte-os à tigela.
Misture a maionese com o caril, adicione também à tigela, junte depois o sumo de lima, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture bem.
Depois sirva em doses individuais, polvilhado com amêndoa laminada torrada a gosto.

Notas
Sugestões do Chefe - - Pode também servir com mistura de alfaces à parte ou por cima, como vê na foto. Se tiver sobras de frango cozinhado, pode usar nesta receita.

Receita retirada daqui

domingo, 15 de janeiro de 2017

Receita de cachorros quentes com juliana de couve


Ingredientes
6 salsichas tipo alemão
6 chapatas
100 g de cenoura ralada
1/4 de couve roxa
1/4 de lombardo
4 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de manteiga alho

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Lave as couves, escorra e corte-as em juliana bem fina. Misture-as com a cenoura ralada, as colheres de mostarda e reserve.
Abra as chapatas ao meio e barre o seu interior com 1 colher de manteiga de alho, coloque-as no tabuleiro de forno com a parte barrada virada para cima. Leve ao forno a 180ºC, para aquecer um pouco.
Derreta 2 colheres de manteiga de alho numa frigideira e deixe aquecer bem para alourar as salsichas de ambos os lados.
Distribua os legumes sobre a base das chapatas e por cima coloque as salsichas, cubra com a outra parte da chapata.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Receita de arroz de legumes com carne e salsichas


Ingredientes
700 g de carne de vaca para estufar
8 salsichas de lata
350 g de arroz
150 g de ervilhas cozidas de sobra
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os e deite-os para uma panela de pressão. Junte o azeite, a carne de vaca cortada em pedaços, a folha de louro, o açafrão e 1,2 L de água, tape, leve ao lume e deixe ferver durante 25 minutos ou até a carne ficar macia.
Liberte a pressão, adicione as cenouras descascadas e cortadas em cubinhos, o arroz e as salsichas cortadas em rodelas e tempere com sal e pimenta. Envolva, acrescente mais um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Junte então as ervilhas cozidas, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais 3 minutos, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Receita de sopa de tomate aromatizada


Ingredientes
1 kg de tomates
400 g de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Cubinhos de pão torrados q.b.
Orégãos frescos q.b.
Sal q.b.

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em pedaços e deite tudo numa panela. Junte o azeite e leve ao lume, mexendo sempre, até que a cebola fique macia.
Arranje e lave os tomates, corte-os em pedaços e adicione-os à panela. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e junte também à panela. Cubra com água e deixe ferver durante 35 minutos ou até que tudo fique macio.
Retire do lume, reduza a puré, tempere com sal e sirva com orégãos frescos picados e cubinhos de pão torrados.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Receita de gelatina de cenoura e maçã


Ingredientes
150 g de açúcar
4 maçãs
3 cenouras grandes
1 limão pequeno
8 folhas de gelatina
5 dl de água
Óleo para untar

Doses: 8 pessoas

Modo de Preparação
Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e triture num liquidificador. Junte a água e o açúcar, adicione também 3 das maçãs e o limão descascados e cortados em pedaços sem sementes e triture novamente muito bem.
Demolhe as folhas de gelatina em água, depois escorra-as, derreta-as no microondas sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio e batendo. Verta para uma forma untada com óleo e leve ao frio até solidificar. Passe depois rapidamente a forma por água quente, desenforme e disponha num prato.
Descaroce a restante maçã, lamine-a com a casca e coloque por cima a decorar, como vê na foto. Sirva fresco.

Notas
Nota do Chefe - Se preferir, deite em taças individuais. Neste caso basta usar 6 folhas de gelatina na receita.

Receita retirada daqui

sábado, 7 de janeiro de 2017

Receita de bolo de fiambre e cogumelos


Ingredientes
750 g de cogumelos frescos
150 g de fiambre em fatias finas
150 g de queijo ralado
10 fatias de pão de forma sem côdea
1 cebola
2 dl de bechamel de compra
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Ligue o forno a 180 graus. Lave e seque os cogumelos e corte-os em fatias. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e os cogumelos, leve ao lume e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem bem douradinhos e sem líquido. Adicione o bechamel, misture, tempere com sal e pimenta, junte um pouco de salsa picada, envolva e retire do lume. Adicione depois metade do queijo ralado e mexa.
Unte uma forma de fundo amovível com margarina. Disponha uma camada de fatias de pão, cubra com uma camada de cogumelos e outra de fatias de fiambre. Repita a operação até terminarem os ingrediente e de modo a que a última camada seja de fatias de pão.
Polvilhe com o resto do queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva quente. Separe a dose para levar para o emprego, aqueça no microondas e acompanhe com salada.

Notas
Nota do Chefe - Esta receita pode ser preparada com outro tipo de pão, por exemplo pão seco.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Receita de petisco picante de abacate


Ingredientes
1 abacate maduro
6 tomates
1 lima
1 malagueta grande vermelha
1 malagueta grande verde
Coentros frescos q.b.
Sal q.b.
Aperitivos de milho ou batatas chips a gosto

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação
Lave os tomates e retire-lhes o pedúnculo, faça-lhes um golpe em cruz e escalde-os em água a ferver cerca de 2 minutos. Depois, pele-os, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos.
Abra as malaguetas ao meio, retire-lhes as sementes e pique-as. Misture com o tomate, tempere com sal e um pouco de raspa da lima.
Abra o abacate ao meio, retire-lhe o caroço e a casca. Regue-o com algumas gotas de sumo de lima. Em seguida, esmague grosseiramente o abacate com um garfo e adicione ao tomate. Salpique com coentros, retifique o sal e disponha em tachinhas.
Cubra as tacinhas com película aderente e coloque no frigorífico até à altura de servir. Acompanhe com os aperitivos de milho ou as batatas chips.

Receita retirada daqui

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